Monthly Archives: May 2010
Nieve de leche quemada Oaxaca
Esta deliciosa Nieve Oaxaqueña es de las más tradicionales en el estado, usualmente se acompaña con una bola de nieve de tuna. Ingredientes: (Para la leche quemada) 1½ litros de leche 500 gramos de azúcar 2 rajas de canela (Aparte necesitamos) 4 Claras de huevo. 4 cucharadas de azúcar. Preparación: De la leche, se separa … Continue reading
Exquisitas berenjenas gratinadas
Ingredientes: – 3 cucharadas de aceite de oliva – 1 ramo de albahaca – 4 berenjenas grandes – 1 cebolla grande picada – 2 claras de huevo – 2 cucharadas de pan rallado – Pimienta – 1 taza más dos cucharadas de queso magro rallado – 1 kg de requesón (ricota) descremado – Sal – 6 tomates partidos en cubo Procedimiento: Pelar las berenjenas . Cortarlas en rebanadas de 1 cm Continue reading
