Os traigo una receta de carne un poco diferente a lo habitual, muy fácil de hacer y, lo mejor, es que suele impresionar, por lo que no viene nada mal presentarla en cenas con invitados ¡Seguro que les sorprende!.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 40 min.

Ingredientes:

• 1 kg. de carne de ternera
• 2 cebollas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca
• Media cucharadita de jengibre
• Azafrán o colorante alimenticio
• 4 dientes de ajo aplastados
• Agua

Para la manzana confitada:

• 1 ó 2 manzanas
• 2 cucharadas de azúcar
• Media cucharadita de canela
• 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

En un bol colocamos la carne cortada en trozos junto con las especias (sal, jengibre, pimienta blanca y azafrán o colorante) y los dientes de ajo aplastados. Mientras va tomando sabor calentamos el aceite en una olla y pochamos la cebolla cortada en cuadritos. Cuando esté lista le añadimos la carne y cocinamos hasta que tome color.

Luego cubrimos todo con agua y tapamos la olla durante 40 minutos aproximadamente (hasta que la carne esté hecha a nuestro gusto). Por otro lado cortamos las manzanas en lunas y las añadimos a un cazo junto con la cucharada de mantequilla, el azúcar, la canela y un poco de agua. Lo dejamos cocer durante 15-20 minutos a fuego lento, removiendo con cuidado de que la manzana no se rompa y teniendo en cuenta que no debe quedar muy blanda.

A la hora de servir…

Se coloca la carne con el caldo de la cocción y se presenta con los trozos de manzana por encima. Se puede añadir por encima de las manzanas un poco del jugo que haya quedado al confitarlas.

Lo mejor…

¡Otra forma más de incluir fruta en el menú!.

Más información – Estofado de cordero

¡Ensaladas es lo que apetecen ahora! Cuando hace calor es la mejor opción y además es una forma muy saludable de consumir verduras, ya que al tomarlas crudas estamos aprovechando todos sus nutrientes. El problema es que si tomamos ensalada casi a diario llega un punto en el que nos aburren, por eso, os propongo una ensalada con queso y nueces, algo con lo que variar en el día a día.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 5 min.

Ingredientes:

• 1 tomate

• 1 pepino

• 1 zanahoria

• Lechuga de roble

• Queso para ensaladas (cortado en cubitos)

• Nueces

• Aceite de oliva

• Sal

• Vinagre de módena

Elaboración:

En un bol mezclamos el tomate y el pepino cortados en cubitos, la zanahoria pelada y rallada, las nueces troceadas, el queso en cubitos y la lechuga cortada en trozos pequeños. Aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre y volvemos a mezclar para que el aliño quede bien repartido. ¡Listo!.

A la hora de servir…

Puede tomarse como plato único en la cena, por ejemplo, o la podemos servir junto a algún pescado o carne.

Sugerencias sobre la receta:

Puedes añadir más ingredientes si lo deseas, por ejemplo, maiz.

Lo mejor…

Al estar todo cortado en trozos pequeños será más fácil que la consuman los niños.

Más información – Ensalada veraniega de patatas

¿Qué os parecería poder hacer vuestro propio pan de molde?. Poder disfrutar del pan casero siempre me ha parecido mucho mejor que comprarlo, aunque no siempre se pueda hacer, pero de vez en cuando no viene mal darse el lujo de unas tostadas totalmente hechas por nuestras manitas. ¡Os dejo con la receta!.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 20 min. de amasado + tiempo de reposo + 20 min. de horneado

Ingredientes:

• 500 gr. de harina

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• 1 huevo batido

• 1 vaso de leche tibia

• 25 gr. de levadura de panadero

• Agua (la que sea necesaria)

Elaboración:

Disolvemos la levadura en la leche ayudándonos con los dedos para que no queden trozos grandes, luego lo mezclamos con el azúcar, la sal, el huevo batido, la mantequilla y el harina. Si es necesario añadimos agua hasta que la masa sea maleable, que no se pegue.

Una vez hemos terminado tapamos la masa con un paño de cocina limpio y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Cuando haya doblado su tamaño volvemos a amasar, pero esta vez lo haremos dándole golpes para sacarle el aire que haya podido quedar dentro, de esta forma evitaremos que se formen burbujas, que nos haría un agujero en el pan.

Luego le damos forma de rulo para meterla en el molde, previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Cuando metamos la masa en el molde volvemos a taparla para que vuelva a doblar su tamaño, luego precalentamos el horno y horneamos durante 20 minutos a 180ºC, hasta que veamos que por arriba quede dorado. Podemos pincharlo para comprobar si está hecho por dentro.

A la hora de servir…

¡Nada mejor por la mañana que unas tostadas de pan de molde casero!.

Sugerencias sobre la receta:

Puedes tomar esta receta como base e ir haciendo variaciones, por ejemplo, añadiéndole semillas de sésamo tostado, semillas de amapola, unas nueces, etc.

Lo mejor…

Para la cena puedes preparar un sandwich vegetal con tu propio pan de molde ¡100% natural!.

Más información – Pan relleno de verduras y carne picada

Esta es una receta que siempre me ha gustado mucho para los niños, especialmente en fiestas queda muy curioso y a los niños les encanta. Se hacen en un momento y no necesita ni siquiera horneado ¡Facilísimas!.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• Bizcocho (puede ser de paquete, alguno casero que haya sobrado o incluso puedes usar magdalenas o galletas)

• Queso de untar

• Azúcar glass

• Decoración (bolitas y palitos de colores)

Elaboración:

Desmigamos el bizcocho y lo mezclamos con queso de untar, el suficiente como para conseguir una masa homogénea con la que podamos hacer bolitas. En un bol diluimos dos cucharaditas de azúcar glass con un poco de agua caliente, pasamos cada bolita por esta mezcla, las pinchamos y las pasamos por los palitos o bolitas de colores. ¡A disfrutar!.

A la hora de servir…

Si la van a comer niños muy pequeños es mejor no ponerles el palito por si acaso se hacen daño. Para servirlas con palito puedes meterlas en un vaso o pincharlas sobre alguna superficie.

Sugerencias sobre la receta:

• En lugar de la mezcla de azúcar glass con agua puedes utilizar chocolate derretido.

• Si los palitos o bolitas de colores no te gustan puedes decorarlas con coco rallado, almendras picadas, etc.

Lo mejor…

¡El éxito está asegurado!.

Más información – Manzanas bañadas en chocolate

La receta que os traigo ahora va dedicada a los más pequeños de la casa, especialmente para aquellos a los que les resulta difícil comer fruta, aunque seguro que al final todos querrán probar ¡Incluídos los adultos!. Se trata de la clásica manzana bañada en chocolate, un postre fácil y con éxito asegurado.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: Entre 10 y 40 minutos, dependiendo de si se hornean o no

Ingredientes:

• 1 manzana por persona

• Azúcar al gusto (opcional)

• Canela

• 2 cucharaditas de mantequilla

• 2 cucharaditas de nocilla (puede servir nutella o cualquier otra crema de cacao)

• Media tableta de chocolate

• Palitos de colores para decorar

• Pinchos de madera para clavarlas

Elaboración:

Pelamos las manzanas (este paso es opcional) y las ponemos en la bandeja de horno espolvoreadas con azúcar al gusto y una pizca de canela. Se pueden dejar crudas si se desea, pero en esta ocasión van asadas porque las iban a comer también bebés de poco más de un año y así les resultaban más fácil para morder, porque están más blandas.

Durante el horneado vamos comprobando cómo van y las sacamos cuando estén a nuestro gusto, teniendo en cuenta que no deben quedar demasiado blandas porque entonces se rompen. Mientras se enfrían preparamos el chocolate con el que las vamos a cubrir.

En un cazo añadimos la media tableta de chocolate, las cucharaditas de nocilla y las cucharaditas de mantequilla. Removemos a fuego lento hasta que todo esté bien derretido y mezclado. Luego cubrimos las manzanas con el chocolate, se puede usar una cuchara o un pincel de repostería. Luego se espolvorean con los palitos de colores para decorarlas ¡Y listo!. Cuando terminen de enfriarse les clavamos el palito ¡Y a comer!.

A la hora de servir…

Si la van a comer niños muy pequeños se les puede clavar dos palitos en vez de uno, así la agarran con las dos manos y la mantienen con más fuerza para morder.

Sugerencias sobre la receta:

• En lugar de chocolate con leche puedes utilizar chocolate blanco o caramelo.

• Si no quieres utilizar manzana prueba a hacerlo con otra fruta, por ejemplo, fresas.

• Si quieres darte un capricho pero estás a dieta, prueba a hacerlo con mantequilla y chocolate bajos en calorías, además, intenta que la capa de chocolate sea lo más fina posible, lo suficiente como para quitarte el antojo y disfrutar a la vez.

• Como vimos anteriormente, se pueden dejar crudas en lugar de asarlas.

Lo mejor…

Se conservan muy bien durante 2-3 días en la nevera y a los niños les encanta, una forma sencilla de hacerles comer fruta.

Más información – Crujiente de chocolate con mermelada de fresas

¡Hola a todos! ¿Qué tal estáis?. Hoy os traigo una ensaladita bien fresca y algo diferente a lo habitual, que nos va a ayudar a soportar mejor las altas temperaturas que se nos han venido encima casi de repente. Se trata de una ensalada de judías verdes, a esta verdura rara vez le encuentro un uso que me agrade, sin embargo en ensalada me han encantado. ¡Os dejo con la receta!.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 5 minutos + el tiempo de cocción de las judías

Ingredientes para 3-4 personas:

• 2 pepinos

• 4 remolachas previamente cocidas

• 2 puñados de judías verdes

• Sal

• Aceite de oliva

• El zumo de un limón

• Una pizca de azúcar

• Un tomate (para decorar)

Elaboración:

En primer lugar hervimos las judías verdes y las remolachas, en el caso de que no estuvieran cocidas previamente. Cuando estén listos pelamos y cortamos los pepinos y las remolachas en dados, mezclamos ambos ingredientes en un bol junto a las judías verdes y aliñamos con la sal, el azúcar, el zumo de limón y el aceite. Mezclamos bien y la dejamos un ratito en la nevera para que esté bien fresca.

A la hora de servir…

Yo utilicé un tomate cortado en cuartos y lo coloqué en el centro del plato, se puede dejar sin él si se prefiere.

Sugerencias sobre la receta:

Puedes añadir más ingredientes como maíz o patatas hervidas y cortadas en cubos.

Lo mejor…

El toque de azúcar le da un toque muy original a pesar de ser una ensalada muy sencilla.

Más información – Asadillo de judías verdes

Como llevamos varios días sin haceros unos buenos pinchitos, hoy abrimos el día con una receta sencilla a base tanto de proteínas como de verduras, para tener un manjar rápido, fresco y gustoso, por si tenemos visitas, que siempre va bien sorprender con algo ligero.

Así pues, comentaros que la receta de hoy se trata de unos pinchos fríos de carne y verdura, por lo que iremos a comprar todos los ingredientes necesarios y vamos organizándonos en el tiempo, con el fin de que sepamos cuanto tardaremos y que no nos falte nada.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• pan
• pechuga de pollo fileteada
• champiñones laminados
• espárragos verdes
• cebolla
• aceite

Del mismo modo, destacar que ahora que ya tenéis todos los ingredientes preparados en la cocina, que mejor que comenzar a prepararla para degustarla cuanto antes mejor.

Por otro lado, comenzaremos cortando tres rebanadas de pan, así como las pechugas en tres trozos, colocándola encima del pan, para hacer tres pinchos individuales.

A continuación, ponemos unos trocitos pequeños de champiñones laminados encima y también cortamos un poco de cebolla y la picamos, para poner unos trozos sobre cada pincho, para darle un toque diferente. La cebolla, como cualquier otro de los ingredientes siempre puede ser modificado por otro que sea mas de vuestro agrado.

Por ultimo pondremos los espárragos por cada pincho y un chorrito de aceite, para que tenga el sabor final que pretendemos. Pudiéndolo acompañar de una ensalada bien condimentada o también un primer plato de carne en salsa.

Sin mas que añadir, os deseo un buen provecho y que disfrutéis de su preparación, porque como siempre digo, lo importante es gozar tanto en la elaboración, como en la cata. Si realizáis este rico pincho o uno similar, espero que podáis comentarnos la experiencia, para realizar otras diferentes.